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【澳团网葡萄酒】来猜猜红酒瓶底的小酒窝是干什么用的?

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浏览:- 发布日期:2019-06-26 11:16:43【

小凹槽,大作用

 

要知道凹槽的是否能判断葡萄酒的质量

你首先要知道这凹槽为什么会存在!

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1. 收集葡萄酒残渣

 

葡萄酒酒瓶凹槽最实际的作用是积存酒内的沉淀物。

 

早期葡萄酒的酿造技术比较落后,在葡萄酒酿造后,会留有过滤剩下的酒渣和果皮,因此瓶底凹槽可以让沉淀物与单宁结晶体沉淀在葡萄酒瓶底,以减少高级葡萄酒液内的杂质。

 

这些沉淀物虽无害处,但若入口或多或少会影响酒的口感。通常越需要长时间贮存的葡萄酒,凹凸越深。

 

2. 维持外观结构稳定

 

酒瓶底部这个凹进去的部分叫做punt”, 是以前吹制葡萄酒瓶的工人传下来的传统。

 

虽然现代的葡萄酒瓶大多使用模型制造,但严格平整的瓶底在制作工艺上还是难以实现,很容易出现小的凸起或者凹陷,或者桌面上有细小杂物时,也会导致放不稳,如果瓶底设计为凹槽就可避免这个问题。

 

另外,葡萄酒瓶凹槽的设计比平面更有利于增强其抗内压能力,特别是对含有二氧化碳的起泡酒一类。

 

还有就是酒瓶的叠放和运输,前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口,酒瓶就不会滚来滚去,方便稳固。

 

3. 让葡萄酒冷却得更快

 

瓶底有凹槽的葡萄酒瓶表面积更大!

 

所以,冷却时冰块与之接触的面积也增大,葡萄酒冷却的速度将更快。其中,最为明显是在白葡萄酒和桃红葡萄酒身上。

 

4. 美学礼仪美学

 

凹槽的出现也逐渐成为葡萄酒礼仪及审美上一环。在国外,正规的倒酒方法,比如在一般餐厅的侍酒师为客人倒酒时,都是用大拇指扣紧酒瓶的凹槽,其余手指扶稳瓶身。

 

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